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鄭重聲明

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                                                                                  鄭重聲明
 
        針對網上和微信視頻流傳的“面粉洗出膠不能吃”的謠言,河北永生食品有限公司今天鄭重提示廣大消費者,請勿信謠傳謠。
        所謂的“膠”其實就是面筋。面筋的主要成分是蛋白質,營養豐富。南方以米飯為主食,一些人對面粉成分缺乏了解,不知道面筋是什么東西,甚至有人誤以為是“膠”。
  中國食品科學技術學會副主任委員鐘凱博士、河南工業大學陸啟玉教授、國家糧食局科學研究院譚斌研究員等專家指出,小麥面粉及小麥面粉制品如面條、面片、餃子皮等,在用水洗時,淀粉和水溶性成分就會離開,剩下具有黏性、延伸性且不溶于水的東西就是面筋。小麥面粉等級越高,要求的面筋含量也越高。
  國家食品安全風險評估專家、中國農業科學院魏益民教授強調,小麥面粉通過和面、醒面、壓延、切面、干燥、切割、包裝等工藝過程,制成掛面后,面粉的組成成分一般沒有發生變化,面筋依然存在。一般來說,掛面中的濕面筋含量越高,應該是質量越好。
 
 
                                                                                                                                    河北永生食品有限公司
                                                                                                                                          2017年4月28日

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